3 dl natúr joghurt
3 dl víz, vagy hideg alaplé
só, bors
½ kígyóuborka, meghámozva, kimagozva, apróra kockázva
2 kovászos uborka, apróra kockázva
1 csokor (5 szál) újhagyma, felkarikázva
fél csokor petrezselyem, finomra aprítva
fél csokor kapor, finomra aprítva
A joghurtot csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a vizet (vagy hideg alaplevet), hogy folyékony állagot kapjunk. Sózzuk, borsozzuk. Beleszórjuk a felkockázott uborkákat, az újhagymát és a finomra aprított zöldfűszereket. Jégbehűtve tálaljuk.
Meglocsolhatjuk a tetejét olívaolajjal, és adhatunk mellé ropogósra sütött kenyérkockát (de ez így már nem autentikus.)
Hagyma elmaradhat, további zöldfűszerek alkalmazhatókízlés szerint, pl. menta, koriander, tárkony, finomra aprítva