Elkészítés

A tejet langyosítsuk fel.
Egy lábosban olvasszuk meg a vajat. Adjuk hozzá a lisztet, amint a vaj megolvadt. Folyamatos kevergetés (habverővel!!) közben főzzük addig, míg egységes és sima nem lesz.
Amikor fehérre változik a színe alacsony hőmérsékleten főzve, adjunk hozzá 1 merőkanál tejet. Folyamatos kevergetés mellett apránként öntsük fel a maradék tejjel. Mindig akkor adjunk újabb merőkanálnyi tejet a mártáshoz, amikor a sok kevergetéstől teljesen sima lett.
Végül forraljuk fel óvatosan folyamatos keverés mellett. Fűszerezzük ízlés szerint.
Ha felforrt, hagyjuk alacsony hőfokon még a tűzhelyen 5 percen át.
Használjuk a besamel szószt a kívánt ételhez.

Jó tanács

A türelem rózsát terem! Addig kell keverni a mártást, amíg teljesen síma és fényes lesz. A vaj-liszt-tej arány betartandó!