1 kg burgonya, meghámozva, felkockázva
1 dl olívaolaj
1 citrom reszelt héja
fél citrom leve
só, bors
Tonhalas töltelék:
16 dkg konzerv tonhal, villával apróra szedve
1 evőkanál majonéz
2 szál újhagyma, finomra aprítva
fél citrom reszelt héja
fél csokor koriander, finomra aprítva
Avokádós töltelék:
2 avokádó, összetörve
fél citrom leve
fél gerezd fokhagyma, reszelve
Tetejére: 1 kemény tojás, néhány szem fekete olajbogyó
A burgonyát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, és krumplinyomóval áttörjük. Hozzáadjuk az olívaolajat, a citromhéjat és a citromlevet, sózzuk, borsozzuk.
Külön-külön összekeverjük mindkét töltelék hozzávalóit.
Két fémkarikában, vagy egy téglalap alakú jénaiban rétegezzük: először citromos tört burgonya, rá tonhalsaláta, ismét burgonya, vékony réteg tört avokádó, végül még egy vékony réteg burgonyapüré a tetején.
Tálaláskor a tetejét megszórjuk apróra kockázott főtt tojással és finomra aprított fekete olajbogyóval. Hidegen kínáljuk, előételként.
Hagyma, újhagyma elhagyható (családi kérésre)......