2 kg friss fejeskáposzta
1 kg kígyóuborka
500 g sonkahagyma
400 g sárgarépa
600 g különböző színű paprika
200 ml 10%-os ecet
3 babérlevél
400 g kristálycukor
1 ek bors
70 g só
1 kk citromsav por
1 kk nátriumbenzoát
A káposztát, a héjas uborkát és a répát vékonyra gyaluljuk. A paprikát és a hagymát vékonyra szeleteljük. Egy nagy tálba tesszük az összes hozzávalót, alaposan összekeverjük, majd legalább 5-6 órát állni hagyjuk. Kinyomjuk a levét, és jól lenyomva üvegekbe tesszük. Az üvegek tetején elosztjuk a maradék levet. Hűvös helyen tároljuk.
Koranyári friss zöldségekből a legjobb!