- egy nagyobb balatoni fogas megtisztítva
- édeskömény levél vagy kapor
- 8-10 darab édeskömény
- olívaolaj, só
A megtisztított egész hal belsejébe édeskömény leveleket (kaprot) teszünk.
A halat betesszük egy tepsibe, mellé a félbevágott édeskömény gumókat.
Olívaolajjal meglocsoljuk, majd 190 fokon 35-40 percig sütjük. Sütés közben is locsolgatjuk.
Copika Bar nevű halból csinálta - mi az magyarul? Béarni mártás, esetleg túrógombóc nagyon finom hozzá.
Fogasszeleteket is használhatunk - ezeket bőrös részükkel lefelé tesszük a sütőbe.