Elkészítés

Összekeverjük a lisztet, a darált mogyorót, a porcukrot és a sót. Hozzáadjuk a puha (szobahőmérsékletű) vajat. Elektromos kézi keverő dagasztókarjával összedolgozzuk, majd belekeverjük a két vaníliarúd kikapart magját. Összegyúrjuk, bucit formázunk, és folpackba csomagolva egy óráig a hűtőben pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 180C fokra. A tésztát négy részre osztjuk, majd mindegyikből egyforma, kb. 35cm hosszúságú rudat sodrunk. Tíz darabot vágunk mindegyikből, és a tenyerünkben sodorva, a két végét behajlítva, kifliket formázunk. Kb. 12-15 perc alatt világos színűre sütjük, ne kapjon sötétebb árnyalatot.
Még melegen beleforgatjuk a narancsos porcukorba. (Ilyenkor egy kicsit ráolvad a cukor; amikor kicsit kihűlt a sütemény, akkor érdemes még egy réteg cukorban meghempergetni, hogy szépen rátapadjon.) Fémdobozban hetekig eláll.

A narancsos porcukorhoz narancsok héját lereszeljük. Egy tiszta konyharuhára terítjük, és vagy a radiátorra, vagy a konyhapultra tesszük. Ebben a formájában egy éjszaka alatt tökéletesen megszárad. Másnap kávédarálóba tesszük a száraz reszelt narancshéjat és a porcukrot, és finom porrá daráljuk. Elképesztően intenzív, édes-fanyar narancspor. Bármeddig eláll.

Jó tanács

A hókiflit különböző töltelékkel is készíthetjük - pl. szilvalekvárral. A narancsos por ekkor sem árthat. Ilyenkor a tészta négy buciját egyenként kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk, majd sablonnal köröket szúrunk ki (kb. 8-10 cm átmérővel). Mindegyikre teszünk kb. 2 kiskanál szilvalekvárt, és kiflivé tekerjük fel.