Elkészítés

A szilvát a nyár végén – kompót jellegűen – elkészítjük, majd hűvösen tartjuk. A kínálás előtti napon a szilvákat egyesével megtöltjük a dióval. Hagyjuk egy kicsit leszáradni, majd másnap, kisméretű mignon papírba téve tálaljuk.
A szilva eltevése:
A szilvát alaposan megmossuk, majd annyi vízzel leforrázzuk, ami ellepi. Hagyjuk a vízben kicsit kihűlni, azután kimagozzuk. A kimagozott szilvát egy nagyobb edénybe (vájdling) tesszük.
A cukrot az ecettel, a vaníliával és kevés vízzel jó sűrűre összefőzzük egészen forrásig, és ezzel a sűrű sziruppal leforrázzuk a szilvát. Egy tiszta kendővel lefedjük, és állni hagyjuk.
Másnap a szirupot leszűrjük a szilváról, a kissé megdermedt szirup darabkákat is összegyűjtjük az edény aljáról, és ismét összefőzzük forrásig. A forró szirupot ismét a szilvára öntjük és letakarva állni hagyjuk.
Következő napon mindezt megismételjük, azzal, hogy ekkor a szilvát már a befőttes üvegbe tesszük, és így öntjük rá az ismét összefőzött, forró szirupot. (Érdemes lassabban önteni a szirupot, vagy egy fém kanalat tenni a befőttes üvegbe, nehogy elpattanjon az üveg.) Végül ráöntjük a rumban feloldott szalicilt, és lekötjük a szokásos módon.

Jó tanács

Bármikor, bármilyen mennyiségű szilva kivehető az üvegből. Ha a használat után a szilva leve esetleg zavarosabbnak tűnne (mintha romlani kezdene) egy kis rum ráöntése biztosan segít.