Elkészítés

A csirkét megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, mellével lefelé deszkára fektetjük úgy hogy a püspökfalat nézzenk felénk - amit levágunk. Konyhai ollóval a püspökfalat helyétől elindulva a gerinc jobb- és baloldalát körbevágjuk, és kiszedjük. Ezt nem használjuk - alaplének jó lesz. A csirkét megforgatjuk. alaposan lenyomjuk, hogy roppanjon és kiterüljön.
A csirke bőre alá vajat teszünk, majd a tetejét is megkenjük. Meghintjük curryporral, sózzuk, borsozzuk. Kiolajozott tepsibe tesszük, és kb. 35-40 percig sütjük. Ekkor kivesszük a sütőből, és a sóval-borssal-olívaolajjal és fokhagymával összeforgatott céklát elrendezzük a csirke mellett. További 25-40 percig sütjük - amíg a cékla puha és a csirke ropogós lesz.

Jó tanács

Cékla kelyett sütőtököt is használhatunk. Ha gazdagítani akarjuk a fogást, akkor főtt gerslit adhatunk köretként.