500 gr gyömbér
300 gr mét
3 dl víz
Hámozzuk meg a gyömbért, és szeleteljük fel nagyon vékonyra.
Tegyük a szeleteket egy kisebb serpenyőbe a mézzel és a vízzel. Először fedő alatt, majd levéve a fedőt forraljuk lassú tüzön 30-30 percig. Kb. a szirup fele fog elpárologni.
Szűrjük le a gyömbért, csepegtessük le teljesen, és sütőpapíron szárítsuk legalább 12 órát.
légmentesen záródó edényben elég sokáig eláll.