Elkészítés

Az újkrumplit lehéjjazzuk, kevés sós vízben (épp amennyi ellepi) megfőzzük. Mikor már majdnem puha, beletesszük a felkarikázott spárgát, és max. 3-4 percig együtt főzzük őket.
Néhány szem krumplit kiszedünk, megvárjuk, amíg kihűl, majd Nutribulletbe tesszük. Hozzáadjuk a tejfölt, az ecetet, a petrezslymet és kaprot valamint a fűszereket. Összeturmixoljuk, majd a főzelékhez öntjük. Ha nem lett elég sűrű, még néhány krummplit kevés főzelékkel összetörünk.
Az újhagymát megtisztítjuk, kevés olajon megpirítjuk, majd rádobjuk a spárgafejeket, és épp csak egyet rottyantunk rajta. A főzeléket a fejekkel díszítve tálaljuk.

Jó tanács

Magában, tojással vagy hússal kitűnő ebéd-vacsora. Használhatunk zsenge fehér spárgát is, de azt meg kell tisztítani.