3 evőkanál olaj
1 csokor újhagyma, vékonyra karikázva
2 cm friss gyömbér, finomra aprítva
1 friss chilipaprika (vagy csípős paprikakrém)
5 dl kókusztej
450 g fagyasztott spenótpüré
1 nagy cukkini
500 g csirkemellfilé, felkockázva
450 g fagyasztott zöldborsó
Ízesítéshez: néhány csepp zöldcitrom, 1kk nádcukor
Az olajon üvegesre dinszteljük a felkarikázott újhagymát, gyömbért, chilit. Hozzáöntjük a kókusztejet, összeforraljuk, majd hozzáadjuk a felolvasztott spenótpürét. 10 percig főzzük, majd botmixerrel az egészet simára pürésítjük. Ha túl sűrűnek érezzük, kevés vízzel mártás állagúra hígítjuk. Beletesszük a felkockázott csirkemellet és cukkinit, fedő alatt tíz percig főzzük, végül hozzáadjuk a zöldborsót, ezzel már csak öt percig főzzük. Amikor elkészült, kevés zöldcitromlével, egy csipet barnacukorral ízesítjük.
Tálaláshoz friss korianderrel megszórjuk, párolt jázminrizzsel kínáljuk