500 gr tagliatelle
500 gr spenót
ujjnyi gyömbér apróra vágva
egy gerezd fokhagyma reszelve ( ha friss a fokhagyma, akkor legjobb apróra vágott fokhagymalevelet használni)
vaj
Olajon megpirítjuk a fokhagymát és a gyömbért. Beletesszük a spenótot, átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk és kevés vajjal néhány perc alatt készre főzzük.
A tagliatellét előírás szerint megfőzzük, hideg vízzel leöblítjük, majd összekeverjük a fűszeres spenóttal. Tálaláskor reszelt parmezánnal szórjuk meg.
Sült lazaccal tálalva, de önálló ételként is kíváló.