500 g fagyasztott tigrisrák
3 ek rizsliszt
300 ml yoghurt
1,5 tk só
1 tk őrölt pirospaprika
2 tk fokhagymapor
1 kk szárított zsálya
1 csipet kínai ötfűszer keverék
1 kk szárított bazsalikom
olaj
Koktélszósz:
5 ek majonéz
1 ek tejföl
2 tk sűrített paradicsom
2 ek Worcester szósz
1 ek szójaszósz
A tigrisrákot kiolvasztjuk. A yoghurtot összekeverjük a fűszerekkel. A rákot először a yoghurtba majd a fűszeres keverékbe majd ismét a yoghurtba forgatjuk. Bő forró olajban aranybarnára sütjük.
A szósz összetevőit összekeverjük, majd a rákkal tálaljuk.
Az eredeti receptben yoghurt helyett író van - aki hozzájut, használja azt.