1 doboz canelloni (20 darab)
1 csomag újhagyma felkarikázva
6 szál répa (kb.3 cm átmérőjű)
2 kisebb cukkini
1 fej brokkoli
5 dl sűrű paradicsomlé
200 g reszelt ajt (lehetőleg ízes sajt)
2 ek libazsír
2 ek vaj
só, bors
1 ek provanszi fűszer
Előkészítjük a zöldségeket: a répát hámozzuk és almareszelőn lereszeljük, a cukkinit kis kockákra vágjuk, a brokkolit a lehető legkisebb rózsákra szedjük.
A libazsírt lábasban felolvasztjuk, beletesszük a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk és kevergetve puhára pároljuk.
Egy tűzálló tálat kivajazunk, a zöldséget a canellonikba töltjük. A töltött hurkákat szorosan egymás mellé elhelyezzük a kivajazott tálban.
A paradicsomszószt sózzuk, borsozzuk, ízesítjük a provanszi fűszerrel, majd egyenletesen elosztva a canellonikra öntjük.
A tetejét megszórjuk a reszelt sajttal, és kb. 40 percig 10 fokon sütjük.
Más/több zöldség is lehet: pl. reszelt zeller, kis kockákra vágott padlizsán, stb. A húsmentes canelloninak számos változata van - pl. spenótos-besameles. Mindig nagyon finom!